Груши в папильотках

Ингредиенты:
Крепкие груши - 6 шт.
Красное вино - 750 мл
Цедра апельсина - с 1 апельсина
Корица - 1 палочка
Анис - 1 звездочка
Коричневый сахар - 150 г
Корица в порошке для посыпки
Пергаментная бумага (калька, пекарская бумага)

Комментарий к ингредиентам:
В оригинальном рецепте указан сорт груши - Rocha. Она здесь продается всюду, и я использовала именно ее. Но, вероятно, можно использовать любые сорта груш с крепкой мякотью.
Сахар в оригинале называется mascavado. Это неочищенный тростниковый сахар коричневого цвета. В отличие от обычного сахара он имеет приятный фруктовый запах. Поэтому если есть возможность, лучше использовать именно его. Ну, а если нет, и обычный сахар сойдет, просто вкус будет все таки немного другой.

Приготовление:
( Read more... )